分子料理入門篇 ： 偽 “肉丸意粉”
去年夏天在巴塞隆拿的烹飪遊學期間學會了基本的分子料理技巧，帶回來的工具和材料一直被擱置，可見我對分子烹飪的熱誠如何！如今轉眼又一年，正籌備和法律界的煮友食友出發到另一個目的地 “遊學”，所以說什麼也得在自己煮場玩一次分子製作，才可以正式 close file。真的，這個世界有太多東西有待發掘，實在不容許我們停留在某些事情上太久。
我選了這個比較貼地的食譜實習: 用白朱古力加寒天粉、干邑製成的 “意粉”，配干邑松露朱古力和薄荷碎 - 這種前衛的表達方式，未知朱古力迷有何感想？ 我就覺得幾好玩…….偶一為之的話。
甜蜜醉人的 “肉丸意粉”，情人節適用（有心人士可趁早實習），作為親子活動也合適，起碼玩半天。 宴客就不要用這個了，因為真的很 labour intensive :D
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